您当前的位置:今日河南
舌尖上的虞城
发布时间:2017-8-25 10:00:01
虞城乔藕

产于河南虞城。虞城小乔集栽种白莲藕,传说始于明代,距今已有500多年历史。据有 关史料记载,“乔藕”在明代时,曾以其独特的风味,作为珍品多次进奉 皇帝,并被誉为“宫廷佳肴”。从此,“乔藕”身价倍增。几百年来,“乔藕”在市场上盛名不衰,至今,豫东一带民间还流传着这样一首歌谣:“会 楼山药碣山梨,乔集莲藕香万里。”乔藕个大节长,皮薄肉细,晶莹如玉,脆嫩无渣,香甜可口,营养丰富。生 调或熟制,都可烹制出多种多样人们喜食的佳肴。还可制成淀粉或加工 成妇孺适用、老少适宜的多种医疗保健食品。“乔藕”具有生津开胃、稳压降血、收敛止血之功效,可以治疗多种疾病。

虞城红富士苹果

虞城红富士苹果是河南省商丘市虞城县的特产。“虞国花木兰”牌红富士苹果以个大、均匀、色艳、细脆、味甜、耐贮获“99昆明世界园艺博览会”苹果类唯一大奖,享誉国内外。
  虞城县位于河南省东部,属暖温带大陆性季风气候,年平均气温14℃,年均降水量为726.5毫米,无霜期271天。该地独特的气候优势和地理优势适宜果树种植。虞城县是农业部划分的全国4个北方果树适生区之一的黄河故道地区适生区。
  虞城县素有“红富士苹果基地”之称。红富士苹果是县果树生产的主栽品种,因其品质优、果型正、脆甜多汁、着色鲜艳,符合无公害标准,1998年便注册了‘虞国花木兰’商标,在1999年的昆明世界园艺博览会上荣获苹果类世界唯一大奖,而后也相继获得了10余项荣誉。
  截至目前,虞城县园艺生产总面积达33万亩,预计总产值达31.8亿元,其中以红富士为主的苹果面积27万亩,预计年产鲜果85万吨,总产值25亿多元;梨果面积3.5万亩,年产量13万吨,预计总产值3.5亿元。

虞城酥梨

 虞城酥梨是河南省商丘市虞城县田庙镇的特产。在中国1999昆明世博会中,"虞国花木兰牌"酥梨获得铜奖。
  田庙乡土地肥沃,农业资源丰富。该乡历届党委、政府始终抓住林果生产不放松,努力创建林业生态乡,林果主产酢梨、苹果、李子、桃、杏、柿子等优质水果。99年该乡被国家农业部确定为"国家优质梨生产基地","虞国花木兰"牌酢梨荣获99昆明国际博览会大奖,2003年又被河南省确定为省级无公害农产品生产基地,生产的水果产品通过省认定为无公害产品。
  田庙乡林果面积达到2万余亩,年产量在5万吨以上。优质梨是该乡的主打产品,面积1万余亩,品种有黄金梨、水晶梨、新世纪梨、巴西红梨、早美酥、红香酥等,年产量3万多吨。

陈店麻花

 虞城县陈店集麻花,系景家祖传,距今已有三百多年的历史。陈店麻花,分甜、咸两种。香甜酥脆,咽后无渣,炸出后可放两月不回潮。其色泽金黄透亮,形状似麻绳头,故曰"绳头麻花"。有精粉、纯香油、纯白糖和盐碱面制成。工艺经过兑料、打花、兑水、和面、切剂、揉条、生品小油烹炸等七道工序。
   陈店麻花盛名的由来,相传是清朝康熙皇帝品南巡,路经景庞庄,听见有人叫卖"景家麻花,又甜又香"康熙皇帝品尝后,果然不错。自此,列入御餐,年年进贡,景家麻花更名声大振,生意兴隆,代代相传。景家原藉山东清平县景庞庄,因遭灾害,迁河南虞城县陈店集安家落户,故"景家麻花"改名"陈店麻花"。景誉名是麻花手艺创始人。今手艺已传至七世孙景富民之手。现在产品畅销北京、上海、陕西、广东、深圳等地。

虞城贾寨五香豆腐干

该产品经过十几道工序用鸡汤煮制而成。色泽黑红,五香味浓,咸而不涩,甜而不腻,香而不酽。清末曾进贡朝廷,皇帝食之上喜,赐“贾寨豆腐干”木印一枚。加盖此印后,可免检进人御膳房

惠楼山药

 产于虞城县店集乡惠楼一带,是著名的传统产品,距今已有400多年栽培历史。明朝神宗万历年间被列为贡品,誉为佳肴。
  
  此种山药略弯曲稍扁,约0.6米长,皮色红润,肉色乳白,个人肉美,煮熟不碎,易剥皮,不麻不涩,香甜干面,营养丰富;能滋补壮身,含人体所需多种维生素,作为中药,可健脾胃,补肺益精;对虚痨咳嗽等症亦有显著疗效。

界沟粉皮

 界沟粉皮以虞城县界沟镇王小庙、丁大楼所产为上,已有200余年历史。

  制作方法是以绿豆淀粉为原料,加少许白矾,和成糊状,用“旋子”在开水中旋制而成。

  其特点张薄均匀,大小一致,耐烫,烫好后晶莹如玉,隔日不食,色泽如鲜。